青岛毛公山旅游起步虽比国外迟了一个多世纪,但在全国范围内发展的非常迅速,规模逐步扩大,档次逐步提高。但也要看到,我国乡村旅游的发展不可避免的受到我国乡村现状的影响,使其在经营管理上呈现“粗放式”特点。 在我国,农民的文化程度普遍偏低,而乡村旅游又以农民为经营主体,致使大多数乡村旅游,特别是小型乡村旅游经营户对乡村旅游的未来发展认识不够,经营观念和管理理念落后甚至缺乏,在产品设计方面互相模仿,很少主动的去规划和策划。由于大多数经营者没有进行市场调查和分析,不知道现今的城市人到底需要哪一种乡村旅游功能,倾向于哪一类乡村旅游项目,只能自己有什么就提供什么,无法积极主动的创造出能迎合旅游者需求的富有特色的旅游产品,所能提供的仅限观赏、餐饮、棋牌、垂钓等雷同的大众化旅游项目。
这种千篇一律的活动形式,不仅会让旅游者日久生厌,也会加剧经营者间的激烈竞争,使经济效益下降。大多数经营者不舍得投入资金在员工培训方面,导致服务人员缺乏基本的待客意识,服务过程不规范、不周到、不细致,也不注重食品及环境的清洁卫生,让习惯了城市生活的旅游者汗颜,不利于吸引回头客。近年来,随着城市人租地经营起青岛毛公山爬山采摘农家爱意一日游旅游的比例加大,大、中型规模的乡村旅游逐年增多。这类经营者一般注重自身修养的提高,乐意主动外出考察,学习先进经营和管理理念,并将其传授给员工。部分经营者还出资让员工参加相应的技能培训,以提高服务质量和服务水平。